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Conozca Bolivia
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Una original, típica y tradicional imagen de un mercado valluno
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Cliza, corazón
del valle cochabambino
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A sesenta y pico kilómetros al sur de la capital
cochabambina, en el centro de Bolivia están una serie de lindos pueblos en
medio de una deliciosa y pintoresca campiña con paisajes que invitan a
soñar en las cosas buenas de la vida y a descansar cerca de la naturaleza
suave y dulce, sin frío ni calor, con agradable brisa y aroma de flores....
Cliza es uno de estos agradables rincones de Cochabamba.
De clima templado, en Cliza al igual que en toda la región se cultiva
maíz, papa, alfalfa, cebada y otros productos propios del valle, además de
criarse todo tipo de animales en la actividad pecuaria.
En Cliza es posible probar el típico "mote" (granos de maíz
cocido) o sencillamente choclos con el incomparable sabor a fresco y dulce
que solo en estos lugares se puede encontrar. La combinación con el famoso
"quesillo" (leche cuajada y prensada) es incomparable.
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Las clásicas vestimentas de las "cholas" cochabambinas y también
de otros lugares...
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Lo primero que encuentra el viajero es ese aire de
provincia que todo lo envuelve con un manto de antigüedad que parece
haberse aislado del tiempo y los cambios ocurridos con los años... viejas
construcciones de aspecto casi colonial, pintorescas callejuelas que
conservan su imagen rústica pero bella y las personas locales que a pesar
de ser generalmente activos comerciantes que transitan diariamente hacia la
ciudad u otros lugares del país, parecen mimetizarse con su entorno pasando
a formar parte de el.
Las vestimentas típicas: mujeres con sombreros blancos de tipo
"tongo" alto con cintas en rededor, blusas bordadas y polleras
largas con sandalias en los pies que reemplazan a las tradicionales
"chancletas" de antes, los varones, con el típico sombrero
valluno camisa sencilla generalmente clara y pantalón oscuro muy suelto
y calzando "abarcas" (sandalias), de un aspecto inequívocamente
relacionado con el lugar y sobre todo el carácter o apariencia tranquila,
pacífica y sosegada que armoniza perfectamente con el marco físico que se
puede observar.
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Hermosos fondos de hierro o bronce para cocinar chicharrones
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El "mercado" es el lugar inevitable de
reunión y de contacto para todo visitante, lugar donde se percibe el olor a
tierra y vegetales frescos, donde se observa la actividad y de vecinos y pobladores, con algunos visitantes de por medio.
Las ferias agrícolas y pecuarias de intercambio de productos son comunes
en la región y algunas veces llegan compradores de lejanas tierras en busca
de los famosos "fondos" o recipientes metálicos de todo tamaño
que sirven para cocinar especialmente chicharrón de cerdo, moldeados
artesanalmente tanto en fierro fundido como en
bronce.
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Una calle empedrada de Cliza...
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Es famosa y tradicional la chicha del lugar y la
región (bebida preparada generalmente de maíz macerado y que se consume
tanto como bebida refrescante como también con grado alcohólico en las
festividades).
En todo el valle cochabambino es tradicional y conocido que se icen
pequeñas banderas blancas que indican los lugares (muchos) donde hay chicha disponible.
La comida valluna es muy conocida también por su agradable sabor,
abundancia de verduras y condimentos que le dan el "toque" único
al que se suma la tradicional "llajwa" (tomate machacado con
locoto y yerbas saborizantes) que ponen el gusto picante a quienes disfrutan
de el.
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Un restaurante del pueblo para comer "pichón"
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Numerosas "pensiones" (pequeños
restaurantes caseros) se encuentran en los alrededores de la pequeña plaza
y en las cercanías del mercado, en todos ellos se come muy bien: por
ejemplo una deliciosa "lagua" (sopa espesa) de choclo (maíz) fresco.
Visitar Cliza es parte obligada de un periplo
que tendría que incluir pueblos cercanos como Arani, Punata y otros.
Disfrutar el sinuoso trayecto del viaje desde Cochabamba en medio de
bellos paisajes, sembradíos, árboles y flores es algo que cuesta perderse
en estos tiempos de contaminación, saturación, bullicio y
estrés.
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