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Hervir en agua la chalona durante 10 minutos, luego escurrir.
Lavar las papas cortadas al hilo y dejarlas en un recipiente con agua
que las cubra.
En una olla con agua hirviendo y sal, cocine hueso, chalona y cordero
durante 30 minutos.
Aparte sofría la cebolla, habas, arvejas, zanahoria y perejil.
Agregue a la sopa, cuando estén casi cocidas.
Incorpore el chuño, las papas con el agua en que remojaron, trigo y
maíz.
Cuando la papa esté cocida saque del fuego.
Sirva con perejil encima.
¡Buen provecho!
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