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Remoje los conejos durante cuatro horas en una fuente con agua que los
cubra con un puñado de sal.
En una olla cocine conejo, cebolla, ajo, perejil, pimienta, aceite
FINO, vinagre, agua y sal al gusto.
Cuando la carne esté suave saque del fuego y refrigere una noche.
Sirva el escabeche con lechuga y tomate.
¡Buen provecho!
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