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En una olla con agua hirviendo y sal, cocine carne, cebolla, zanahoria
y perejil.
Haga dar un hervor al chuño y escurra.
Cuando la carne esté casi cocida, agregue el repollo deshojado, deje
cocer, luego añada chuño y papa.
Aparte cocine el arroz con agua y sal.
Haga una salsa picando tres cebollas pluma y fría en aceite FINO hasta
que esté transparente. Añada ají amarillo molido y frito.
Sirva la sopa colada. Acompañe la carne con chuño, papas, arroz y
hojas de repollo.
Vierta la salsa encima.
¡Buen provecho!
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