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La ve y corte las costillas en trozos.
En una olla con agua hirviendo, cocine el cordero, nabo pelado,
zanahorias peladas y cortadas en cuatro, ajo, cola de cebolla, apio,
pimienta y comino; hasta que la carne esté suave.
En un sartén con aceite Fino caliente, fría el cordero a fuego medio,
hasta que esté bien dorado.
Cocine las papas en agua con sal.
En una olla con agua hirviendo y una cuchara de azúcar cocine los
choclos.
Prepare ensalada de lechuga y tomate. Aderece con aceite Fino, vinagre
y sal.
Sirva las costillas acompañadas de papa, choclo y ensalada.
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